Ya hay fecha. Tras nueve años de espera y diversos avatares, el restaurante de las Casas Colgadas va a abrir al fin sus puertas. El emblemático espacio, adjudicado a la empresa Tranto Restauración, de la que forma parte el chef conquense estrella Michelin Jesús Segura, va a ser inaugurado el próximo martes 16 de agosto con un acto que contará con la presencia de autoridades, según han confirmado a Las Noticias de Cuenca fuentes municipales. El Ayuntamiento de Cuenca y la adjudicataria firmaron a finales del pasado mes de mayo el contrato de uso y explotación del restaurante por un periodo de 15 años –por un importe de 756.